📍 Авдіївка · Донеччина⏱ 65 хв🍽 Порцій: 4вегетаріанське

Авдіївська каша

Солодка рисова страва родинної пам’яті.

Звідки страва

Донецька область

Історія

Авдіївська каша має святкове й поминальне значення. Її традиція пов’язана з родинами Авдіївки. Через війну збереження таких знань залежить також від людей, які були змушені виїхати.

Сьогодні

Пропонуємо домашню адаптацію солодкої рисової каші з молоком, маслом та яйцями. Ритуальні практики різних родин можуть відрізнятися.

Інгредієнти

• 200 г круглого рису
• 600 мл молока
• 300 мл води
• 2 шт. яєць
• 80 г вершкового масла
• 70 г цукру

Приготування

1. Рис промийте й проваріть у воді 10 хвилин.
2. Долийте гаряче молоко, готуйте на слабкому вогні ще 20–25 хвилин до м’якості, помішуючи.
3. Додайте масло й цукор.
4. Зніміть із вогню, трохи охолодіть.
5. Вмішайте збиті яйця.
6. Перекладіть у форму й запікайте при 160 °C приблизно 20 хвилин, до повного схоплення яєчної суміші.
7. Температура в середині запіканки має досягти 74 °C.

Як подавати

Подавайте невеликими теплими порціями. Враховуйте нагоду та звичаї родини.

Джерела

• Енциклопедична довідка

Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.