📍 Болгарська кухня Бессарабії⏱ 55 хв🍽 Порцій: 4вегетаріанське

Баниця

Тонке тісто й солона сирна начинка.

Звідки страва

Одеська область

Історія

Баниця — традиційна болгарська випічка. Болгарські громади Бессарабії зберігають власну кулінарну спадщину в Україні. Існують різні начинки та способи укладання тіста.

Сьогодні

Для зручної домашньої версії використовуємо готове тісто філо, бринзу та йогурт.

Інгредієнти

• 250 г тіста філо
• 300 г бринзи
• 200 г натурального йогурту
• 3 шт. яєць
• 60 г вершкового масла

Приготування

1. Розкришіть бринзу й змішайте з яйцями та йогуртом.
2. Листи філо змащуйте розтопленим маслом.
3. На кожні два листи викладайте частину начинки.
4. Скручуйте рулети й укладайте спіраллю або рядами у форму.
5. Змастіть рештою масла.
6. Випікайте при 180 °C 35–40 хвилин до золотистої скоринки й повної готовності начинки.
7. Температура в середині запіканки має досягти 74 °C.

Як подавати

Дайте постояти 10 хвилин після духовки. Подавайте теплою, нарізаною шматочками.

Джерела

• Енциклопедична довідка

Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.