📍 Гуцульщина⏱ 25 хв🍽 Порцій: 4вегетаріанське

Гуцульський банош

Кукурудза, вершковість і солона бриндзя.

Звідки страва

Закарпатська область, Івано-Франківська область, Чернівецька область

Історія

Банош належить до гуцульської кулінарної традиції. Його основа — кукурудзяна крупа, яку варять на сметані або вершках. Бриндзя пов’язує страву з культурою карпатського вівчарства.

Сьогодні

Тут — вершкова домашня версія. Бриндзю додають під час подачі; шкварки та гриби — окремі варіанти доповнення.

Інгредієнти

• 180 г дрібної кукурудзяної крупи
• 350 г сметани
• 350 мл води
• 120 г бриндзі

Приготування

1. У товстостінній каструлі змішайте воду зі сметаною.
2. Повільно нагрійте майже до кипіння.
3. Тонкою цівкою всипте крупу, постійно помішуючи вінчиком.
4. Варіть на слабкому вогні 15–20 хвилин, регулярно мішайте.
5. За потреби долийте трохи гарячої води.
6. Спробуйте на сіль, враховуючи солоність бриндзі.
7. Розкладіть і додайте розкришений сир.

Як подавати

Їжте гарячим. Посипте бриндзою, не вимішуючи все в однорідну масу.

Джерела

• Автентична Україна

Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.