📍 Полтавщина⏱ 40 хв🍽 Порцій: 4вегетаріанське

Полтавські галушки

Пухкі настільки, що хочеться ділитися.

Звідки страва

Полтавська область

Історія

Галушки відомі в багатьох областях, але Полтава особливо міцно пов’язана з цією стравою. Шматочки тіста відварюють або готують на парі; начинка для галушок не обов’язкова.

Сьогодні

Для домашньої кухні пропонуємо м’яке тісто на кефірі та приготування на парі. Грибну або м’ясну підливу можна додати окремо.

Інгредієнти

• 400 г борошна
• 250 мл кефіру
• 1 шт. яєць
• 5 г соди
• 40 г вершкового масла

Приготування

1. Змішайте кефір із яйцем і щіпкою солі.
2. Борошно поєднайте із содою.
3. Замісіть м’яке тісто, яке трохи липне до рук.
4. Дайте відпочити 10 хвилин.
5. На припиленій поверхні сформуйте джгути й наріжте шматочки приблизно по 3 см.
6. Готуйте в змащеній пароварці під кришкою 8–10 хвилин, залишаючи проміжки.
7. Перевірте, що середина не сира; змастіть маслом.

Як подавати

Змастіть вершковим маслом і подавайте теплими. Не притискайте готові галушки.

Джерела

• Автентична Україна

Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.