Пшоняний куліш
Казан, пшоно і спільний стіл.
Звідки страва
Запорізька область, Дніпропетровська область, Кіровоградська область, Миколаївська область, Херсонська область
Історія
Куліш — густа пшоняна страва, пов’язана, зокрема, з похідним і козацьким побутом. Він має багато варіантів: зі шкварками, м’ясом або пісними добавками.
Сьогодні
Це домашня пісна версія з печерицями. За густотою вона ближча до ситної каші, ніж до рідкого супу.
Інгредієнти
- 200 г пшона
- 250 г картоплі
- 250 г печериць
- 150 г цибулі
- 30 мл олії
- 1100 мл води
Приготування
- Пшоно ретельно промийте гарячою водою.
- Овочі й печериці наріжте.
- Цибулю та гриби підсмажте на олії у товстостінній каструлі.
- Додайте картоплю, пшоно, воду й сіль.
- Варіть на малому вогні 25–30 хвилин, помішуючи.
- Перевірте м’якість крупи.
- Відрегулюйте густину гарячою водою, дайте постояти 5 хвилин.
Як подавати
Подавайте відразу із зеленню. Після охолодження куліш помітно густішає.
Джерела
Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.
Відкрити мапу смаків →