Грибна юшка
Лісовий аромат у глибокій мисці.
Звідки страва
Волинська область, Житомирська область, Рівненська область, Чернігівська область, Закарпатська область, Івано-Франківська область, Львівська область, Чернівецька область
Історія
Грибні юшки пов’язані з кухнями лісових регіонів. Сушіння дозволяло зберігати гриби й готувати пісні страви поза сезоном. Єдиного рецепта для всіх місцевостей немає.
Сьогодні
Для домашньої версії використовуйте перевірені харчові гриби з надійного продажу: сушені білі та печериці.
Інгредієнти
- 30 г сушених білих грибів
- 250 г печериць
- 300 г картоплі
- 100 г моркви
- 100 г цибулі
- 30 мл олії
- 1700 мл води
Приготування
- Сушені гриби промийте, замочіть на 30 хвилин і наріжте.
- Воду від замочування процідіть крізь щільний фільтр.
- Залийте гриби чистою водою з процідженим настоєм і варіть 30 хвилин.
- Цибулю, моркву й печериці припустіть на олії.
- Додайте в каструлю разом із картоплею.
- Готуйте ще 20 хвилин до м’якості.
- Посоліть, додайте зелень.
Як подавати
Подавайте гарячою з хлібом. Сметана — окреме, непісне доповнення.
Джерела
Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.
Відкрити мапу смаків →