Палюшки
Картопляне тісто з ніжною вдачею.
Звідки страва
Львівська область, Тернопільська область, Івано-Франківська область, Чернівецька область, Закарпатська область
Історія
Палюшки — відварені подовгасті шматочки картопляного тіста. Їхні назви й пропорції різняться, а споріднені страви відомі й у сусідніх кухнях Центральної Європи.
Сьогодні
Варіть картоплю заздалегідь і добре охолоджуйте: так тісто потребуватиме менше борошна.
Інгредієнти
- 700 г картоплі
- 180 г борошна
- 1 шт. яєць
- 40 г вершкового масла
Приготування
- Картоплю відваріть до м’якості, злийте воду, розімніть і охолодіть.
- Додайте яйце, сіль і борошно.
- Швидко замісіть тісто, не перевантажуючи його борошном.
- Сформуйте джгути й наріжте короткі палички.
- Варіть партіями в підсоленій воді близько 2 хвилин після спливання.
- Виймайте шумівкою й змащуйте маслом.
Як подавати
Подавайте з маслом, підсмаженою цибулею або грибами.
Джерела
Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.
Відкрити мапу смаків →