Великодня паска
Святкова здоба, яку печуть із турботою.
Звідки страва
Уся Україна
Історія
Паска — великодній обрядовий хліб. Рецепти, прикраси й форма змінюються від регіону до регіону. У багатьох родинах випікання та освячення паски є частиною святкового ритуалу.
Сьогодні
Домашній варіант розрахований на дві невеликі форми. Час підйому залежить від температури приміщення.
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 220 мл молока
- 3 шт. яєць
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 8 г сухих дріжджів
- 100 г родзинок
Приготування
- Тепле молоко змішайте з дріжджами, ложкою цукру й 100 г борошна.
- Накрийте на 20 хвилин.
- Додайте яйця, решту цукру, борошна й сіль.
- Вимісіть, поступово додаючи м’яке масло.
- Наприкінці вмішайте обсушені родзинки.
- Залиште до подвоєння об’єму на 60–90 хвилин.
- Розкладіть у дві форми приблизно на третину висоти й дайте підрости ще 40–60 хвилин.
- Випікайте при 170 °C 35–45 хвилин.
- Перевірте середину шпажкою: вона має виходити без сирого тіста.
Як подавати
Розрізайте повністю охолодженою. Зберігайте накритою, щоб здоба не висихала.
Джерела
Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.
Відкрити мапу смаків →