📍 Уся Україна⏱ 70 хв🍽 Порцій: 4рослинне

Вареники з картоплею

М’яке тісто. Щедра начинка. Ще один?

Звідки страва

Уся Україна

Історія

Вареники належать до спільної української кулінарної традиції. Начинки змінювалися за сезоном і достатком: картопля, капуста, сир, вишні. Спільне ліплення — частина родинного життя.

Сьогодні

Домашні вареники й сьогодні готують із багатьма начинками. Для першої спроби оберіть картоплю з підсмаженою цибулею.

Інгредієнти

• 400 г борошна
• 220 мл води
• 600 г картоплі
• 200 г цибулі
• 40 мл олії

Приготування

1. Із борошна, води, щіпки солі й ложки олії замісіть тісто.
2. Накрийте на 25 хвилин.
3. Картоплю відваріть до м’якості й розімніть.
4. Цибулю обсмажте на решті олії, половину додайте до картоплі.
5. Остудіть.
6. Розкачайте тісто, виріжте кружальця.
7. Покладіть начинку, щільно зліпіть краї.
8. Варіть невеликими партіями в підсоленій воді 3–4 хвилини після спливання.
9. Перекладіть до цибулі.

Як подавати

Подавайте гарячими з цибулею та олією. Сметана — за бажанням.

Джерела

• Автентична Україна

Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.