Капусняк
Квашена капуста, пшоно й зимовий затишок.
Звідки страва
Полтавська область, Черкаська область, Запорізька область, Дніпропетровська область, Кіровоградська область
Історія
Капусняк — страва на основі квашеної капусти. Його готували і пісним, і зі свининою. Квашення дозволяло зберігати капусту, а крупа робила суп ситнішим.
Сьогодні
Тут — овочевий варіант із пшоном. Кислу капусту додаємо після розм’якшення картоплі.
Інгредієнти
- 350 г квашеної капусти
- 300 г картоплі
- 70 г пшона
- 100 г цибулі
- 100 г моркви
- 30 мл олії
- 1800 мл води
Приготування
- Пшоно промийте гарячою водою.
- Картоплю наріжте, капусту за потреби промийте.
- У воді варіть картоплю й пшоно 20 хвилин до майже повної м’якості.
- Цибулю та моркву припустіть на олії.
- Додайте їх і капусту в каструлю.
- Варіть ще 20 хвилин.
- Посоліть лише після проби, бо капуста вже солона.
Як подавати
Подавайте гарячим із хлібом. Дайте супу трохи настоятися.
Джерела
Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.
Відкрити мапу смаків →