Львівський сирник
Щільний сир, родзинки й шоколад.
Звідки страва
Львівська область, Тернопільська область, Івано-Франківська область
Історія
Сирник належить до галицької домашньої випічки. Рецепти передають у родинах і публікують у кулінарних збірниках. Традиція має багато варіантів, а не єдину «правильну» пропорцію.
Сьогодні
Домашній варіант запікаємо, охолоджуємо й покриваємо шоколадом. Смак стає виразнішим після кількох годин у холодильнику.
Інгредієнти
- 600 г кисломолочного сиру
- 3 шт. яєць
- 100 г цукру
- 80 г вершкового масла
- 30 г манної крупи
- 70 г родзинок
- 80 г темного шоколаду
- 40 мл вершків
Приготування
- Родзинки промийте й обсушіть.
- Сир перетріть, додайте яйця, цукор, м’яке масло й манку.
- Вмішайте родзинки.
- Викладіть у невелику форму з пергаментом.
- Випікайте при 170 °C 50–60 хвилин до схоплення середини.
- Остудіть; охолоджуйте ще щонайменше 4 години, це додатковий час.
- Розтопіть шоколад із вершками на слабкому нагріві.
- Покрийте сирник і дайте глазурі застигнути.
Як подавати
Наріжте охолодженим. Пасує до чаю або кави без надмірно солодких добавок.
Джерела
Перевіряйте склад на алергени. Час і кількість — орієнтовні.
Відкрити мапу смаків →